El Ritual del Fuego Pampeano en Palermo Soho

En Comer Alberto's el fuego se enciende tres horas antes de cada servicio. Empleamos exclusivamente leña dura de quebracho blanco de 18 meses de estacionamiento, que aporta brasas firmes de calor constante y un sutil aroma ahumado que respeta el sabor natural de la carne.

Nuestros Puntos de Cocción

• Jugoso (Bleu/Rare): Centro rojo tibio, máxima terneza y jugosidad.
• A Punto (Medium): Centro rosado brillante, equilibrio clásico de la parrilla argentina.
• Cocido (Well Done): Cocción homogénea y suave sin perder humedad.

Todos nuestros cortes se sirven en fuentes calientes con sal marina patagónica y chimichurri casero emulsionado con aceite de oliva virgen extra.